Baklava

Méthode

La préparation

1. 1) Préparation des ingrédients

2. Broyer les fruits secs au robot, sans les réduire en poudre, mais seulement en petits morceaux.

3. Ajouter le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’eau de feur d’oranger et 100 g de beurre fondu.

4. 2) Faire fondre les 50 g de beurre restant. Préchauler le four à 200°C.

5. 3) Façonnage

6. Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat.

7. Beurrer les feuilles une par une, au pinceau, et les empiler au fond du moule.

8. Verser la moitié du mélange de fruits secs. Mettre par dessus 5 autres feuilles, également beurrées, puis le reste de farce.

9. 4) Cuisson

10. Découper et beurrer les 5 feuilles restantes et les empiler par dessus la seconde couche de farce. Saupoudrer de cannelle.

11. Avec un couteau bien aûté, découper des carrés ou des losanges sur toute la profondeur du baklava, à la taille que vous souhaitez obtenir après cuisson.

12. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le temps que la pâte filo dore.