Desserts · Cuisine maison
Pots de ganache au Kahlúa
- Temps
- 15 minutes (plus au moins 3 heures de réfrigération)
- Pour
- 4 à 5 personnes
Méthode
La préparation
Hachez finement le chocolat au couteau et placez-le dans un saladier avec le beurre coupé en dés.
Portez la crème liquide à frémissement dans une casserole, puis versez-la en trois fois sur le chocolat en créant une émulsion à la spatule (par cercles concentriques).
Une fois la ganache lisse et brillante, laissez redescendre la température 2 minutes (pour ne pas "brûler" les vapeurs d'alcool).
Versez les 70 ml de Kahlúa et les 30 ml de rhum arrangé, puis ajoutez la fleur de sel. Mélangez bien.
Répartissez dans des petits verres ou ramequins et laissez figer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.