Recette sauce à la bière noire

Méthode

La préparation

1. Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition la bière, le vinaigre et la cassonade. Laisser réduire 15 minutes ou jusqu’à ce que la laque soit sirupeuse. Retirer du feu et ajouter l’ail, les oignons, la sauce worcestershire, la moutarde et les épices. Transvider dans un bol, couvrir et réfrigérer.

2. Dans un plat en verre ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger la sauce avec les saucisses. Couvrir le plat ou fermer le sac. Réfrigérer le plus longtemps possible, l’idéal étant 6 à 24h.

3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

4. Griller les saucisses 2 minutes de chaque côté. Ou cuire directement les saucisses dans la sauce.