Tiramisu pommes flambées & spéculoos

Méthode

La préparation

1. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec le beurre pendant 3 minutes. Ajouter le miel, le sucre vanillé et une cuillère à café de cannelle et laisser les pommes caraméliser jusqu’à ce qu’elles soient dorées (encore 2 minutes).

2. Ajouter le rhum et flamber les pommes.

3. Égoutter les pommes.

4. Mélanger la crème fraîche, le mascarpone et 4 cuillères à soupe de sucre.

5. mettre les pommes et le mélange mascarpone au moins 1h30 au frigo.

6. Ensuite mélanger les pomme et le mascarpone dans un plat.

7. Mettre les spéculoose dans vos verres imbibé de café. Verser ensuite le mélange mascarpone / pommes.Terminer avec une couche de spéculoose grossièrement émietté.